Apa yg dimaksud dengan enzim dan kegunaannya pada kelenjar ludah?

Kelenjar liur atau kelenjar ludah pada mamalia adalah kelenjar eksokrin, yaitu kelenjar yang mempunyai saluran sendiri, yang memproduksi air liur. Kelenjar ini juga menyekresi amilase, enzim yang memecah karbohidrat menjadi maltosa. 

enzim adalah cairan yang ada di mulut atau ludah untuk melunakkan makanan