jelaskan sifat sifat enzim

Enzim merupakan senyawa organik yang berfungsi untuk mempercepat jalannya reaksi metabolisme di dalam tubuh tanpa memengaruhi keseimbangan reaksi. Komponen utama enzim adalah protein, namun tidak semua protein bertindak sebagai enzim. Enzim diberi nama sesuai dengan nama subrat dan reaksi yang dikatalisis. Biasanya kita dapat mengenal nama enzim dari kata-kata yang diberikan tambahan akhiran "ase". Adapun sifat-sifat enzim akan dijelaskan lebih jauh di bawah ini.

Pembahasan:

Sifat-sifat enzim yaitu:

• Enzim memiliki ukuran molekul besar.
• Enzim memiliki sifat khas atau spesifik, artinya bekerja hanya sesuai substrat sehingga hanya cocok untuk satu macam substrat saja atau sekelompok substrat yang susunan dan fungsinya hampir sama.
• Enzim tidak ikut bereaksi, struktur enzim tidak berubah atau tetap sebelum dan sesudah reaksi karena enzim hanya mengubah kecepatan reaksi dan tidak mengubah produk akhir yang dibentuk.
• Enzim bekerja secara bolak-balik, artinya enzim tidak menentukan arah reaksi tetapi hanya mempercepat laju reaksi sehingga tercapai keseimbangan.  
• Enzim bersifat koloid, memiliki permukaan yang besar, dan bersifat hidrofil.
• Enzim dapat bereaksi dengan senyawa asam, basa, maupun anion dan kation.
• Enzim merupakan biokatalisator (mampu mengubah kecepatan reaksi) yang meskipun dalam jumlah sedikit dapat memacu laju reaksi tanpa merubah keseimbangan reaksi.
• Enzim sangat peka terhadap faktor-faktor yang menyebabkan denaturasi protein misalnya suhu dan pH.
• Suhu optimum untuk enzim bekerja adalah 30 C, suhu minimunya 0 C dan suhu maksimum 40 C.
• Aktivitas enzim dapat dipacu dengan adanya logam seperti Mg, Mn, Co, Fe, serta air dan vitamin.
• Aktivitas enzim dapat dihambat dengan adanya logam berat seperti Ag, Cu, Zn, Pb.
• Aktivitas enzim dipengaruhi oleh pH, suhu, zat aktivator, inhibitor, dan konsentrasi substrat.

Contoh enzim: amilase, maltase, lipase, sukrase, dan laktase.

Pelajari lebih lanjut:

• Materi tentang fungsi enzim di brainly.co.id/tugas/114482
• Materi tentang mekanisme kerja enzim di brainly.co.id/tugas/12402089
• Materi tentang contoh enzim dan fungsinya di brainly.co.id/tugas/24415340

Detail Jawaban

Kelas: 12

Mapel: Biologi

Bab: Metabolisme

Kode: 12.4.2

#JadiRankingSatu